チヌ飯

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2日連続土鍋で炊き込みご飯！ 今日は瀬戸内海漁師のソウルフードと言われるチヌ飯！ ・・・もどき。 （チヌ＝黒鯛） 「もどき」というのも本来の、漁師飯としてのチヌ飯は 豪快に1尾丸ごと炊き込むものらしいのだけれど… 怖気付いて今回は身だけ使用したので「もどき」。 先に身を軽く焼いておいたせいか 心配していた雑味や生臭さはなく、 香ばしくて美味しかった。 そして必要以上にお代わりをしてしまったので 明日は弁当が少ない。残念。 ところでチヌ飯が瀬戸内海漁師のソウルフードって 本当なのかなー？？ 島の先輩漁師がチヌを持って帰ってるところ、 見た事ない気がする… #漁師 #ニューフィッシャー #ニューフィッシャーマン #瀬戸内海 #離島 #チヌ #黒鯛 #漁師飯 #土鍋炊飯 #炊き込みご飯大好き #インスタ映えない #インスタ映えないご飯

A post shared by 佐竹 (@fmsatake) on Sep 21, 2020 at 5:47am PDT

 

土鍋炊飯にも慣れてきた。

とは言っても飯盒炊飯と変わらないなー。

 

そしてチヌ飯だけれど、

これはリベンジする必要ありだな。

次は、内臓だけ抜いて、丸ごと豪快にいってみようかな。