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和名はシュモクザメ。

条件が揃えば人も襲うらしい。

浮島ではイワシ網漁や底引き網漁で時々混獲されるようだ。

 

新鮮なうちに正しい処理―

内臓・血・皮を取ってしまえば非常に美味しく食べられる。

しないと地獄のアンモニア臭を味わう事になる。

冷凍するにしても必ず処理してからにすること。

佐竹は頭だけ冷凍していたらバイオ兵器級の刺激臭の塊に

なってしまいどうすることもできなくなってしまった。

Kill it with Fire!!

 

少し赤身が差した白身はプリプリとしていて淡泊な味わい。

お刺身でも唐揚げでもムニエルでも万能の食材として活躍してくれるだろう。

なお、「ハンマーヘッド」の部分はほぼ骨で可食部分が全然ない。

千鳥の漫才の如く、あの部分だけお寿司にするのは難しそうだ。

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