仕事始めは網仕事！
早速お金にならないけれど美味しい魚（？）代表格、エイが獲れました。
コイツの名前はツバクロエイ。
どこがツバメに見えるのかサッパリ分からないけれどツバクロエイ。
（ツバメ＝ツバクロの古語）
アカエイと一緒で尻尾に毒針を持っていたりー
漁師の網仕事においては網にかかって網を破いたりー
網にかかった魚の体液をちゅーちゅーしたりー
魚価が低かったりー
結構な嫌われもの。
でもサタケはエイ好きだったりする。
海底を二次元的に這い回るのに特化したフォルムも好きだし。
酒のつまみにエイヒレは最高だし！
醤油マヨネーズに七味との組み合わせは至上の喜びだし！
なんてエイ好きをアピっていたら押し付けられて貰ってきてしまった。
エイの可食部の肉 ＋ エイのレバー。
まったくなんてボリュームだ！
単純に1枚1枚がデカい上に、もんのスゴい肉厚ッ！
これだけの量、全部食べきるのに2週間くらいかかりそうだぞ・・・！
というかしばらくエイ肉ばっかり確定だぞ・・・！
さすがにそんなにエイを食べ続けてたらエイが嫌いになりそうで不安だ。
というかエイをシンクに置いてみて初めて分かったんだけれど
エイの裏面って地面に吸い付くようになっているんだねー。
フォルムだけじゃなくて機能も海底這いずりに特化してるとは。
ますます好きになっちゃうぜ。
よし。
まずは傷みの早いレバーからだ。
しかしホントにすんごい量。
よっぽどのレバーの好きじゃないとこんなの一度に食べれないぞ。
今日食べられない分は酒と醤油につけて保存して・・・
ちょこっとレバ刺しいってみよう。
塩もみしてサッと湯通ししてー
氷水でキュッと冷やして
ごま油で頂くッッッ！！！
どんな味だ！？どんな食感だ！？
エイのレバ刺しは初めてだ。
思えば今まで居酒屋とかで食べてきたレバ刺しって・・・
何のレバ刺しだったんだろう。
馬かなんかかな？と気にせず食べてたんだけれど・・・
もしかして全てエイだったのでは・・・。
なんというかビッタシ同じ食感だ。しっかりレバーしてる。美味し。
そしたら次は肉だ！！
塩を塗りこんで表面のぬるぬるを綺麗を落としてー
皮を剥いで3枚に下ろす！
これを素手でやりながら写真を撮るという動作がサタケには難しすぎたので
いきなり肉のカタチでサーセン！
今食べる分はオリーブオイルと塩コショウでソテーにしてー
残りは後日から揚げやらなんやらにするため冷凍だ。
肉がほろほろと解けて面白い。
気になる食感はー
なんというかもう鶏肉！ササミみたい。
これを鶏肉と言われて出されたら、サタケは信じちゃうくらい鶏肉。
うん。
エイ、めっちゃ美味いじゃん！
くっそ大変だったからもう二度とさばきたくないけれど
これなら毎日美味しく食べられそうだ！